すっかり、グラノーラ作りが定着しています。週１回のペースで作ってストックしています。 free-diary.hateblo.jp 豆乳ヨーグルト作りも継続しています。 free-diary.hateblo.jp 今回は、グラノーラ作りに入れている「ドライイチジク」がなくなったので、ド…

日中の気温が高くなり始めると、ネーブルは傷みやすくなります。 free-diary.hateblo.jp 特に表面に傷があるものは要注意です。 今年は豊作で1月ぐらいから食べ始めました。 ところどころに傷みのあるネーブル 今は香りも高く甘味が強くおいしいのですが、気…

過去ブログで梅干し入り黒豆ご飯について書きました。 残りの黒豆で何をつくろうかと・・・・ free-diary.hateblo.jp YouTubeで黒豆の煮方を見つけて作ってみました。登録者数84万人の「奥薗壽子の日めくりレシピ」で見つけた「黒豆の煮物」です。 前日から…

過去ブログに書いたランチでヴィーガンメニューで「大豆ミート」があり美味しかったので「大豆ミート」を購入していました。 free-diary.hateblo.jp 購入商品：マイセンファインフード（株）大豆と玄米のベジミンチ 大豆と玄米のベジミンチ130g 大豆ミート『…

2月の料理教室メニューは キャベツとサーモンのクリームパスタ 牡蠣と豆腐のみぞれ蒸し かぶらのマリネ 団子の粒あん 梅干しいり黒豆ご飯 完成 黒豆ご飯に梅干しを入れて炊くとピンクになります。ご飯ももちもちで、無限に食べられる美味しさです。 ジビエ料…

過去記事で書いたレモンの冷凍保存をしていたので、ノルウェー産スモークサーモンを使ってマリネを作ってみました。 free-diary.hateblo.jp 使用したノルウエー産スモークサーモンです。 ウクライナで加工されているとか。ウクライナにも早く平和が訪れてほ…

過去記事（2025年6月）で素焼きミックスナッツについて書きました。 店舗購入での各店舗毎の内容量と販売価格を書きました。 free-diary.hateblo.jp その当時以降でも物価上昇の影響でミックスナッツも高騰していますね。 価格調査もまとめたいと思いますが…

ジビエを食する機会は少ないですが、そもそもジビエって何？を調べてみました。 ジビエって 私のジビエのイメージ ジビエの代表的な料理 ジビエのエピソード ジビエ肉の特徴 まとめ ジビエって 狩猟によって得られる食材となる野生の鳥獣肉の事で、シカ、イ…

過去記事の手作りグラノーラは続けています。 free-diary.hateblo.jp これが美味しくてすっかりハマってしまい、使いかけのオートミールを使い切るために始めたのですが、とうとう使い切って次のオートミールを購入しました。 グラノーラにすると「サクサク…

豆腐や豆乳、豆乳ヨーグルトについて書いてきました。 店頭販売の豆腐の賞味期限は３日から1週間が多く、購入後早めに使わないと気がつくと賞味期限切れになることがあります。少しでも賞味期限までの日数が長いものを買いたいと思いますが、買い置きが難し…

節分に巻き寿司を作ったのですが、写真を撮り忘れ悔いが残っていました。 free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp 巻き寿司用の「焼き海苔」が半分残っていたので5本作ってみました。 写真も忘れず撮りました。 参考にしたレシピは cookpad.com 寿司メ…

冬場は美味しい柑橘類が多いですね。 我が家はネーブルが豊作で毎日食べてます。 我が家のネーブル 実家からレモンをいただいたので、大根のレモンマリネを作って、残りを冷凍保存しました。 レモンは生レモンとレモン果汁を使っています。 マリネ料理は好き…

皆様はパセリを使うことはありますか？房の状態で料理の付け合わせについています。 スパイス売り場の乾燥パセリを使うこともありますが、しばらくすると変色する経験ありませんか？ できるだけ緑の発色が良いパセリを保ちたいです。今日は我が家でしている…

最強寒波到来中です。豪雪地域の皆様は本当にご苦労様です。物価高や暖房費高騰で冬季を越すのが大変な時期だと思います。 どんな時も、体調も壊されませんように祈っています。 先日のブログで、発芽酵素玄米ランチについて書きました。 free-diary.hateblo…

オートミールが残っていました。そのまま食べるのも・・・苦手で。 で思いついたのが、以前のカフェでグラノーラを手作りしていたので、オートミールを使ったグラノーラを作ることに。 参考にしたレシピは、クックパッドで見つけた「手作りグラノーラ」です…

みなさま 1月も中旬になり、寒気が強い日もありますがお変わりないですか？ 毎日、あっという間に時間が過ぎてます。 さて、朝食によく食べている「豆乳グルト」ですが、豆乳と合わせて自然発酵で「豆乳ヨーグルト」作りを試してみました。 今も豆乳グルトは…

今月の料理教室は、来月の節分に向けて恵方巻きでした。 メニュー 恵方巻き 鮭の粕汁 生春巻き デザート 巻き寿司は買って食べるものだったので、できるのか？ 昔はどの家庭も、巻き寿司やちらし寿司を手作りしていました。 現在は回転寿司やお惣菜売り場で…

過去記事で、マンバのあくぬきとマンバの炒め物を紹介しましたが、そろそろ同じメニューばかりだと飽きてきます。 今回は、マンバのサラダを作りました。 マンバともやしのサラダ 使用した調味料（酢） マンバともやしのサラダ 材料はアク抜きしたマンバ、レ…

なかなか、ブログ記事が書けず読めずにいます。 お正月は充実しており、初詣にも行ってきました。 家族も増えて料理に時間がかかっていました。 我が家のお雑煮です。 白味噌にあん餅雑煮です。 出汁はカツオです。 具は大根とにんじん、ナルトかまぼこにあ…

明けましておめでとうございます。 新年の初投稿です。 年末に心配していた牡蠣の大量死ですが、かなり数は少なかったですが、購入する事ができました。 例年の四分の1ぐらいです。 みなさまはカラ付き牡蠣をいただく事はありますか？ タワシで表面の汚れを…

今年の6月から行き始めた料理教室も半年が経ちました。 今月は12月ということでクリスマスメニューでした。 メニュー フライパンでローストビーフ オープンサンドイッチ ほうれん草サラダ ブッシュドノエル（ロールケーキ） みんなで集まりわいわいと、それ…

「ゆるっとグルテンフリー」中ですので、小麦粉メインの「パン・パスタ・うどん」は置き換えて「春雨・ビーフン・そば・米粉パン」食しています。 もともとは「菓子パン」大好きでしたので、たまにはパンを食べたいです。 米粉パンを購入しました。米粉パン…

マンバの収穫がはじまりました。 マンバって？地域によって呼び名の変わる冬の代表的な野菜です。 「マンバ」は香川県の郷土野菜で正式名称は「高菜」です。寒さに当たると甘みが増しビタミンCが豊富です。 1.マンバについて 2.マンバの収穫 3.マンバのあく…

11月の料理教室メニューは マーマレードチキン 納豆タコライス さつまいもスープ 三色団子 です 完成した料理です。 さつまいもがたくさん収穫でき、消費に困っていたのでさつまいもスープを担当しました。 1.材料 2.作り方 3.味は？ 1.材料 さつまいも 300…

以前のブログで、アラカン世代で止めたこと、変えたこと、始めたことを書きました。 free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp 今回は買わなくなったもの、特に食料品で食べなくなったものを書きます。 生活が変わり、外食が減り…

「青大豆秘伝」って食べたことありますか？ 食べたことが無かったので興味で購入し食べてみました。 1.商品名：丹波屋佐次兵衛 青大豆秘伝 2.煮方 3.豆ごはんでいただきました。 4.大豆の栄養 1.商品名：丹波屋佐次兵衛 青大豆秘伝 takadaseed.com 誰にも知…

柿の美味しい時期ですね。 店頭にも買いやすい値段で手に入りやすくなってますね。 そのまま食べてももちろん美味しいですが、ひと手間かけてサラダでいただきました。 柿とトマトのサラダ 柿は剥いて、一口大に切って、トマトも一口大に切ってボールで合わ…

ゆるっとグルテンフリー中なので、小麦粉メインの麺類は控えていますが麺好きです。 麺はビーフン、春雨、蕎麦を楽しむ派です。 この度は初めての「お米めん」に出会ったので、それを使って、ツナ入りトマトパスタを作りました。 この麺は、うどんのようにつ…

いつもいつも、ブログを読んでいただきありがとうございます。 先日は、アラカンになって「止めたこと」「変えたこと」を書きました。 free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp 今回は「はじめたこと」を書きたいと思います。ブログのプロフィールにも…

調味料の紹介を時々していますが、基本「〇〇の素」系は使用していないです。 ただ、中華料理の中では味が作りにくいものがあります。麻婆豆腐もその一つです。 今回はじめての「麻婆の素」を使用したので紹介します。 商品名：麻婆の素 製造：ヒカリ（光食…