「ゆるっとグルテンフリー」中ですので、小麦粉メインの「パン・パスタ・うどん」は置き換えて「春雨・ビーフン・そば・米粉パン」食しています。 もともとは「菓子パン」大好きでしたので、たまにはパンを食べたいです。 米粉パンを購入しました。米粉パン…

マンバの収穫がはじまりました。 マンバって？地域によって呼び名の変わる冬の代表的な野菜です。 「マンバ」は香川県の郷土野菜で正式名称は「高菜」です。寒さに当たると甘みが増しビタミンCが豊富です。 1.マンバについて 2.マンバの収穫 3.マンバのあく…

11月の料理教室メニューは マーマレードチキン 納豆タコライス さつまいもスープ 三色団子 です 完成した料理です。 さつまいもがたくさん収穫でき、消費に困っていたのでさつまいもスープを担当しました。 1.材料 2.作り方 3.味は？ 1.材料 さつまいも 300…

以前のブログで、アラカン世代で止めたこと、変えたこと、始めたことを書きました。 free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp 今回は買わなくなったもの、特に食料品で食べなくなったものを書きます。 生活が変わり、外食が減り…

「青大豆秘伝」って食べたことありますか？ 食べたことが無かったので興味で購入し食べてみました。 1.商品名：丹波屋佐次兵衛 青大豆秘伝 2.煮方 3.豆ごはんでいただきました。 4.大豆の栄養 1.商品名：丹波屋佐次兵衛 青大豆秘伝 takadaseed.com 誰にも知…

柿の美味しい時期ですね。 店頭にも買いやすい値段で手に入りやすくなってますね。 そのまま食べてももちろん美味しいですが、ひと手間かけてサラダでいただきました。 柿とトマトのサラダ 柿は剥いて、一口大に切って、トマトも一口大に切ってボールで合わ…

ゆるっとグルテンフリー中なので、小麦粉メインの麺類は控えていますが麺好きです。 麺はビーフン、春雨、蕎麦を楽しむ派です。 この度は初めての「お米めん」に出会ったので、それを使って、ツナ入りトマトパスタを作りました。 この麺は、うどんのようにつ…

いつもいつも、ブログを読んでいただきありがとうございます。 先日は、アラカンになって「止めたこと」「変えたこと」を書きました。 free-diary.hateblo.jp free-diary.hateblo.jp 今回は「はじめたこと」を書きたいと思います。ブログのプロフィールにも…

調味料の紹介を時々していますが、基本「〇〇の素」系は使用していないです。 ただ、中華料理の中では味が作りにくいものがあります。麻婆豆腐もその一つです。 今回はじめての「麻婆の素」を使用したので紹介します。 商品名：麻婆の素 製造：ヒカリ（光食…

自宅で収穫した「じゃがいも」を使ってポテトサラダは定番おかずとしてよく作っています。 今日は、ポテトサラダをつくるときの調味料を紹介します。 ポテトサラダといえば、マヨネーズで味付けが定番ですが、粒マスタードを加えてみると、コクと深みが出て…

乾物食品は、水で戻すなど手間がかかりますが栄養豊富で大好きです。 今回は宮崎県産青首大根の切り干し大根を使いました。 パッケージには「千切り大根」とありますが切り干し大根と違うのでしょうか？ 調べると「千切り大根」と「切り干し大根」は同じもの…

朝食は何を食べていらっしゃいますか？ 朝すぐにはなかなか食べられず、少し動いて空腹を感じてから食べることが多いです。8時とか9時ぐらいになります。 それだと、昼食時間までが短くなるので軽めの朝食にしています。 最近のメニューは 豆乳ヨーグルトと…

調味料の紹介です。 以前より「オイスターソース」を使いたかったのですが、なかなか見つけられずそのままになっていました。 オイスターソースとは、牡蠣（オイスター）を主原料とした中華料理の調味料、別名「牡蠣油」と及ばれています。 下記の煮汁を煮詰…

朝の気温が下がり寒さを感じる季節になりましたね。 母親は自宅で病気療養中です。食事内容に制限があり、生物：なまもの（刺身、生野菜、果物）が禁止になっています。元々、お刺身や果物が大好きだったので、がっくりしていました。 free-diary.hateblo.jp…

愛媛県㈱ゆうぼく「おかざき牛」角切り肉を使ったカレーを作りました。 10月から、またまた多くの食品の値上げが続いていますね。値上げを実感するとスーパーに行って手に取るのをためらうこともあります。 カレーにはフルーツ(リンゴが多いです）を入れるこ…

普段使っている香辛料は ブラックペッパー（粗びき） ローレル シナモン バジル パセリ ナツメグ ガーリック などです。 とりわけブラックペッパー（粗びき）が大好きで消費量が多いスパイスです。 ブラックペッパーには、主成分ピペリンによる血行促進効果…

コープ自然派の「神山鶏のぱくぱく餃子」を食べてみました。 神山鶏については、過去ブログをご参照ください。 free-diary.hateblo.jp www.shizenha-style.jp 神山鶏のぱくぱく餃子 作り方：油をしいたフライパンに餃子を並べ焦げ目がついたら、水1/3を入れ…

以前のブログでコープ自然派の利用を開始したことを書きました。 free-diary.hateblo.jp 今回は、ミールキットで「チンジャオロース」を購入し作ってみました。 www.shizenha-style.jp 配達されるキット内容は、①野菜と調味料のセット ②自然豚モモスティック…

1.神山鶏（KAMIYAMA DORI）って？ 2.焼き鳥づくり 3.感想 4.購入方法 1.神山鶏（KAMIYAMA DORI）って？ www.ishiifoods.co.jp 徳島県の山あいで育てた「抗生物質、抗菌剤不使用」の特別飼育鶏です。 飼料：非遺伝子組み換え及びPHFとうもろこし、非遺伝子組…

コープ自然派「はじめてボックス」の商品レビューです。 今回は「放牧生産者指定よつ葉牛乳」と「ポークインナー」です。 その二つを使って、ホワイトソースとかぼちゃグラタンをつくりました。 free-diary.hateblo.jp 1.よつ葉さんの「放牧生産者指定よつ葉…

コープ自然派の利用をはじめました。 生協COOPは利用していますが、コープ自然派はオーガニックで無添加、遺伝子組み換え作物反対、しかもお手頃価格をコンセプトにしています。 店舗は持たず個人宅配のみです。 www.shizenha.net 知人から「コープ自然派プ…

白いゴーヤをいただきました。いただいた時に、緑ゴーヤより苦みが柔らかいとのこと。下記のサイトでも、緑より苦みがかなり少なく穏やかな味わいであるとのこと。 foodslink.jp 白と緑のゴーヤ2種類を使ってゴーヤチャンプルをつくりました。 レシピは味の…

母のいちじくで一品作りました。 以前のブログで母のいちじくを紹介しました。 free-diary.hateblo.jp いよいよ収穫が進んでいます。 母のいちじくは下写真のように赤くふっくらしたものです。 品種はドーフィンです。 fig7.net 赤い身が特徴です。 一品作り…

三豊ナスを使ったナス料理を紹介させてください。 三豊ナスは通常のナスより、丸く短い形をしています。 食感がやわらかく、みずみずしいです。 ボリュームがあるので、ナスの肉詰めに最適です。 1.材料 三豊ナス 3個 豚ミンチ 200ｇ 玉ねぎ 1/2個 卵1個、米…

8月の料理教室メニューを紹介させてください。 今月で３回目の参加です。だいぶ顔なじみの方もできてきて楽しく参加しています。 メニュー 1.汁なし担々麺 2.たっぷりシラスの中華トマトサラダ 3.夏野菜の焼きびたし 4.マシュマロで簡単抹茶ムース 夏野菜の…

暑い毎日が続きますがですがみなさまお変わりないでしょうか？ ミニトマトも暑さで元気が無くなり収穫ペースもダウンしています。 たくさん収穫した時の冷凍ミニトマトをトマトソースにして、ナスベーコントマトパスタを作りました。 パスタはゆるっとグルテ…

後輩から「レンジメートプロ」をいただいていましたが、なかなか使う機会がなくそのままにしていました。 muk-store.com ふと、魚を焼いたらうまく焼けるか試したくなりました。 キッチンはガスコンロです。ガスコンロのグリル焼きはどうしても焦げやすく焼…

月1回の料理教室に参加しました。 今月のメニューは 酢豚 冷やし梅きゅうりそうめん トマトのじゃこサラダ ブランマンジェピーチソース でした。 夏野菜メニューで日々にレパートリーが増やせそうでうれしいです。 先生曰く、さっぱり味だけではなくしっかり…

甜瓜（まくわうり）の収穫が始まりました。 １ マクワウリって？ ２ マクワウリの栄養 ３ マクワウリの鮮度 ４ マクワウリの保存方法 ５ マクワウリの食べ方 6 調味料の紹介 １ マクワウリって？ そろそろ、産直市に並びだしたマクワウリですが、買って食べ…

暑い日が続きますが体調を崩さずにお過ごしでしょうか？ 日中の外出がおっくうになりますね。 スタミナのつく食事や暑さに負けない食事で乗り切りたいですね。 今回は暑い時期に辛いキムチが食べたくなるので、キムチについて調べました。 栄養豊富なキムチ…