月1回の料理教室に参加しました。
今月のメニューは
でした。
夏野菜メニューで日々にレパートリーが増やせそうでうれしいです。
先生曰く、さっぱり味だけではなくしっかり栄養を取るためには「こってり」した味も食した方がいいです。ということで「酢豚」があります。
めんつゆの作り方について書かせてください。
そうめんなどの麺類が欲しい季節ですが、市販の「めんつゆ」でなくても手作りできます。
4人分の分量
- 水：400㏄
- 醤油：50㏄
- みりん：50㏄
- 昆布：5㎝角
- 花かつお：20g
全ての分量を鍋にいれます。2分沸騰させ、花かつおが沈んだらキッチンペーパーでこし、冷蔵庫に入れて冷やします。
そうめんを湯がいて盛り付けたらめんつゆをかけて食します。
薄めずにそのまま使用しました。
昆布は30分ぐらいは水につけておいた方が良いと思います。
先生がだしをとった花かつおや昆布は、調味料を足さずに鍋で炒って「ふりかけ」を作ってくれました。
