前回は「止めた事」について書きました。そこから思い巡らして振り返り「変えたこと」もあるなあと。
更年期世代で健康や体調に気にするようになって調味料をいろいろと変えてきました。
過去記事にも書いていますが、まとめました。
それについて書こうと思います。
1、砂糖
上白糖を甜菜糖、黒糖に。
（理由）上白糖は精製された砂糖なのでミネラルを含んでいません。上白糖は精製度が高くなるほど消化・吸収されやすく、体内に入ると血糖値を急激に上昇させてしまいます。血糖値の上昇は肥満を招き、糖尿病、動脈硬化、認知症、がんなど様々な病気のリスクになります。
自然由来の砂糖には、「キビ糖、黒砂糖、甜菜糖、メープルシロップ、和三盆、ココナッツシュガー」があります。アミノ酸やミネラルが含まれているので、それぞれ独特の風味や味わいがあります。精製度の低い自然由来の砂糖を選ぶようにしました。精製されずミネラルを多く含んだ黒糖を選んでいますが、黒糖はコクが強く料理によっては使いづらいです。そのため、甜菜糖と黒糖で使い分けしながら使っています。
2、塩
精製塩を天日塩に。
（理由）過去記事をご参照ください。高血圧を指摘され、精製塩をそのまま減塩にしましたが、精製塩はミネラルを含んでいないため、ミネラルの中に血圧を下げる成分もあるため、天日塩に変えました。血圧は正常範囲で特別な減塩はしなくなりました。
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3、油
サラダ油をオリーブオイル、胡麻油、米油に。
“理由”サラダ油はオメガ6系脂肪酸が多く含まれています。過剰摂取のリスクとしてアレルギー症状やがんのリスクがあります。
オメガ9系脂肪酸が多く含まれるオリーブオイルは体内の炎症に関与せず、加熱しても酸化しにくいので動脈硬化予防に役立ち、健康長寿に役立つ油として知られている。
マーガリンをバターに。
“理由”マーガリンは植物油を加工して作ったもので、食用精製加工油脂とは、植物油を加工したもので、健康に悪影響が指摘されているトランス脂肪酸が発生します。トランス脂肪酸は心筋梗塞などの冠動脈疾患とのリスクを高め、肥満やアレルギー性疾患についての関連性、糖尿病やがん、認知症などのリスクも指摘されています。
バターは生乳のみで作られています。
長い間マーガリン「パンにはやっぱり〇〇」を摂取していましたが、バターに変えました。バターの方が値段が高くなりますが、パン食もやめたので、必然とバターの消費は減りました。
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4、味噌
減塩や出汁入り味噌を国産大豆の無添加味噌に。
“理由”出汁入りの調合みそには添加物が複数含まれています、添加物を気にするようになり、添加物なしの味噌を選ぶようになりました。原材料は「国産大麦、国産大豆、食塩」です。輸入原料も避けるようにしています。
5、醤油
減塩醤油や薄口醤油を国産大豆使用の醤油に。
“理由”醤油の種類も多く選ぶのが大変です。「うすくち」「さしみ用」「減塩」「生醤油」「だししょうゆ」「ポン酢」「味ぽん」などなど。原材料はほとんど外国産が使用され添加物も含まれています。醤油の原料は「大豆、小麦、食塩」になります。
国産材料のみのの醤油を選び、醬油は1種類にしました。ただなかなか探すのが大変です。
店舗ではたまにしか出会わないです。醤油でいろんな種類を買うのをやめると節約にもなります。
6、酢
“理由”調味酢はそのまま使えて便利ですが、糖質は果糖が使われ添加物もあるので、醸造酢に分類される、米だけで作る「純米酢」、リンゴだけで作る「リンゴ酢」を使用しています。あとは「レモン果汁100％」も含めて使い分けをしています。
7、みりん
みりん風調味料を本みりん
“理由”みりんの原料は「もち米、米麹、醸造アルコール（又は焼酎）」になります。みりん風は「水あめや添加物」が含まれ、本来のみりんとは異なる原料になります。
みりんの原料で造られたものを使用するようにしました。
8.まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。7種類の調味料について書いてみました。なかなか一度に変えることは難しかったです。残っている調味料もあったので、使い終わった調味料から切り替えていきました。
購入する調味料の数はずいぶん減りました。この7種類の調味料を中心に混ぜ合わせて不便は特にないですね。
どうしても、そのまま使える調理料が便利に感じますが、使い切れずに残ることも多いです。ボトルサイズは500mlを使用し使用期限までに使い切るようにしています。
みなさまのご参考になれば幸いです。
急な気温低下に体調を崩されないようにお気を付けください。
