年始のあれこれ:お雑煮をいただきました。

　なかなか、ブログ記事が書けず読めずにいます。

お正月は充実しており、初詣にも行ってきました。　家族も増えて料理に時間がかかっていました。

　我が家のお雑煮です。

　白味噌にあん餅雑煮です。

　出汁はカツオです。

　具は大根とにんじん、ナルトかまぼこにあん餅です。

　お雑煮は各地の特徴があり、すまし汁の地域や具も様々ですね。

　白味噌と餡の甘さはしっくりと合います。

　使った白味噌は、徳島県の濱醤油醸造場の「白味噌」です。

　冬季限定で作られており、昔ながらの製法で原材料は国産米、国産大豆、食塩のみの完全無添加です。初めて購入使用しましたが、自然の甘みを感じます。

白みそ（冬季限定） – 濱醤油醸造場

味噌は

天然熟成醸造生味噌（無農薬栽培大豆使用） – 濱醤油醸造場

を使っています。通常のより麹の割合が多く、麹の甘みを感じる美味さですね。

そのほか、醤油、ポン酢、焼き肉のタレ、塩麹を作っています。オンラインでの購入が可能です。