みなさま 1月も中旬になり、寒気が強い日もありますがお変わりないですか？
毎日、あっという間に時間が過ぎてます。
さて、朝食によく食べている「豆乳グルト」ですが、豆乳と合わせて自然発酵で「豆乳ヨーグルト」作りを試してみました。
今も豆乳グルトは食べています。
豆乳グルトの中でも、国産大豆を使用している方を選んでいます。お通じを改善する「機能性表示食品」です。
大豆イソブラボン摂取は女性には必要な栄養素です。
容器は熱湯消毒かアルコール消毒しておきます。プラスチック容器だったので、アルコール消毒をしました。
常温で1日半ぐらい経ったところです。とろりとしたヨーグルトに仕上がっています。
ヨーグルト状になったら、冷蔵庫に保管し1週間を目処に食べてます。
ヨーグルトの種菌は、ヨーグルトに含まれているビフィズス菌やブルガリア菌の乳酸菌になります。試したことは無いですが、明治ヨーグルトR-1も種菌にできるそうです。
今回は豆乳が美味しかったのか、クセのない食べやすい味に仕上がりました。
ヨーグルトメーカーは使っていません。室温が低い時期なので発酵に時間がかかる時は、一回り大きい容器に人肌程度のぬるま湯を作って入れておくと早くできると思います。
後から見つけたのですが、下記のレシピも参考になりそうです。
冬場は保冷バックに入れるのも良いみたいですね。
いろいろ試せて生活にメリハリを感じます。
次はグラノーラ作りもしようかなあと思っています。
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