冬場は美味しい柑橘類が多いですね。
我が家はネーブルが豊作で毎日食べてます。
実家からレモンをいただいたので、大根のレモンマリネを作って、残りを冷凍保存しました。
レモンは生レモンとレモン果汁を使っています。
マリネ料理は好きでレモンは欠かせない調味料です。
冷凍レモンの作り方は昨日のパセリの冷凍と同じです。少し手間はかかりますが、ストックしておくと便利です。
材料は大根1/2、レモン薄切り1/2、レモン果汁大さじ2、ハチミツ小さじ2、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ1 です。
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参考にしたレシピは次の通りです。塩は塩麹にしました。
大根の収穫時期は大量消費に苦労します。
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