豆腐や豆乳、豆乳ヨーグルトについて書いてきました。
店頭販売の豆腐の賞味期限は３日から1週間が多く、購入後早めに使わないと気がつくと賞味期限切れになることがあります。少しでも賞味期限までの日数が長いものを買いたいと思いますが、買い置きが難しい食材です。
今回は賞味期限が数ヶ月あり、常温保存が可能な豆腐を購入し豆腐ハンバーグを作ったことを書きます。
豆腐を使ったメニューで我が家でよく作るものは。
- 炒り豆腐
- 麻婆豆腐
- 味噌汁
- 豆腐ハンバーグ
- 白和え
- ゴーヤチャンプル
一丁を一度に使うときもありますが、半丁になることもあります。通常の水にさらしたパック豆腐を購入しています。賞味期限は1週間のものです。
賞味期限約5ヶ月のパック豆腐「ずっとおいしい豆腐」を使いました。
販売者：さとの雪（徳島県鳴門市）
以前から店舗で見かけたことはあり、豆腐売り場の片隅で売られていました。賞味期限に特徴があるとは知らず気に留めていませんでした。
原材料：大豆（国産）、凝固剤（塩化マグネシウム：にがり）のみです。
保存方法：直射日光を避けて常温を超えない温度で保存
価格：オンライン 12個入り 2,100円 1個あたり175円
豆腐の価格は大豆の価格によって変動が大きいため、100円前後から300円ぐらいまでを店舗では見るので中間ぐらいの価格でしょうか？
長期保存可能の理由：無菌環境での充填技術と特殊な紙容器で豆腐の美味しさをキープ
利用範囲：常温保存が可能で豆腐のストックが可能に、キャンプやアウトドアでも利用可能。防災食としてローリングストックが可能。
［ 公式 ］おからパウダーOfficial WebSite | さとの雪食品株式会社
おからパウダーの用途は広く、食物繊維も多いため便利な食材です。
今回は賞味期限の長い豆腐を使って豆腐ハンバーグを作りました。
見た目や食感は絹ごし豆腐で、味も美味しく使いやすい食材でした。
これからもストック食材として利用しようと思います。
アラカン世代は植物性タンパク質の摂取が大事な世代です。ストックできる豆腐は便利食材と思い書きました。
オンライン購入も可能でした。
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遺伝子組換え大豆についての当社の取り組み | さとの雪コラム | さとの雪食品株式会社
ちなみに、「かためのおいしい豆腐」というのもあります。かためで煮崩れにしにくいため、麻婆豆腐やゴーヤチャンプルーなどにはいいかもしれません。
大豆はアメリカ・カナダ産です。保存料なし、賞味期限は数ヶ月です。
また使ってみようと思います。
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