2月の料理教室メニューは
- キャベツとサーモンのクリームパスタ
- 牡蠣と豆腐のみぞれ蒸し
- かぶらのマリネ
- 団子の粒あん
- 梅干しいり黒豆ご飯
黒豆エピソード
✳︎年末に今年は黒豆の煮物を作ろうと張り切っていましたが、煮物に使う「砂糖」の多さにびっくりし、糖分過多と思うと気持ちが乗れず・・・・前日からの準備も億劫に・・・
料理教室の先生に、黒豆を使ったレシピを聞いていました。
ジビエ料理でも、黒豆ごはんをいただいたので、そういった食べ方もあると思っていました。ジビエのシェフに黒豆について聞くと「つけずに使える黒豆」を使っているとのこと。
✳︎岡山県笠岡市の「ブリガーデン」で栽培されている黒千石大豆は、「ポリフェノール」やイソブラボンを豊富に含む栄養価の高い希少な極小粒黒豆だそうです。道の駅等で購入可能。
梅干し入り黒豆ご飯の作り方
- 黒豆をフライパンで空炒りします。
- お米２合を洗って通常の分量の水加減でセットします。
- 炊飯器にお米2合、空炒りした黒豆、梅干し2個 入れて炊きます
使用した黒豆は
※しばらく置いて蒸らすと黒豆もほくほくです。
梅干しおにぎりがあるぐらいだから、梅干しがご飯全体に行き渡って風味もよく、色からも食欲が増します。
※黒豆も一晩漬けなくても、糖分も足さずに食べれて良いですね。
※もうすぐのお雛様のごちそうにもおすすめです。
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