みなさまは「まちみつ」を使っていますか？
あまり気にしていなかったのですが、最近、グラノーラ作りや豆乳ヨーグルトをいただくときに「はちみつ」をかけるようになり以前よりはちみつ摂取が増えました。
店舗でも「はちみつ」売り場を見ますが値段の差が大きいです。
価格にはその価格がついている理由があると思っています。
正しく選ぶために調べてみました。
はちみつの栄養
- 約80％の糖質（ブドウ糖・果糖）と約20％の水分で構成
- 100gあたり約329kcal
- ビタミンB群、ミネラル、酵素、アミノ酸、ポリフェノールなど150種類以上の成分を含む「パーフェクトフード」と呼ばれている。
- 疲労回復、腸内環境改善（善玉菌を増やして便秘対策や腸の調子を整える）、殺菌作用（喉の痛みや風邪の予防、殺菌・炎症を抑える作用）、美容効果（ポリフェノールやビタミン類が、活性酸素を抑え、シミ・そばかすの原因となるメラニン生成を抑える）が期待できる。
砂糖との違い
- 低カロリー、高甘味：白砂糖と比較するとカロリーが低く甘味が強い
- 栄養成分：砂糖にはないビタミンやミネラルが豊富
注意点
- 乳児ボツリヌス症：１歳未満の乳児には絶対に与えてはいけない。
- 食べ過ぎ：1日大さじ１〜２杯程度
- 食べ過ぎると、太る、下痢症状、血糖値の上昇があるため適量を摂取
はちみつの上手な取り方
- 普段、砂糖を使用する機会をハチミツにする
- ヨーグルトに入れる
- ホットケーキやパンに塗る
- 飲み物に加える場合は、カフェインを含まない飲み物がおすすめ
はちみつ選びのポイント
- 「純粋」と明記されているものを選ぶ。純粋ハチミツは余計な混ぜ物が入っていない天然成分100％のこと。水あめや添加物が入った「加糖」や栄養が失われた「精製」は避ける
- 「非加熱」や「生はちみつ」：酵素やビタミンが残っており風味も良い
- 原材料は「はちみつ」のみ：砂糖や人工甘味料が含まれていないかチェック
- 濁りがあるもの：不透明なものや結晶化したものは、花粉を含み自然のままの証拠
- 原産地、養蜂家を確認：安心できる生産地や生産者の顔が見えるものを選ぶ
- 安価すぎるハチミツは、加工や加糖されている可能性が高い。
はちみつの価格の差
- 品質の差「純粋か加糖か」
- 原産地の差「国産か外国産か」：一般的に安いハチミツは中国産、日本で流通しているはちみつの70％は中国産。国産は約5％で値段も高い傾向。ヨーロッパ産は外国産の中でもはちみつの品質基準が非常に高いため高い値段で販売されている。
- 製法による差「加熱か非加熱か」
- 希少性：アカシアやレンゲなど、採れる量が少ない、人気が高い花は高価
- 国産で純粋、非加熱ハチミツは希少で高価
- 外国産で加熱処理や加糖されたものは安価
純粋ハチミツが本物かどうかの見分け方
- 結晶化するかどうか？低い温度で結晶化するはちみつの多くは本物、ただし、アカシアはちみつなど果糖の含有量が多いと結晶化しにくい。
- 水に溶けるかどうか？コップに冷たい水を入れ、そこにスプーン１杯の蜂蜜を入れて溶けにくいものが本物。
最近使用したはちみつ
福岡県 藤井養蜂場 国産純粋蜂蜜アカシア 250g 2376円（公式オンライン価格）
✳︎オンラインショップでは多くのハチミツが販売されていました。花別、原産地別、オーガニックも加工品もありました。
藤井養蜂場オンラインショップ / 国産アカシアはちみつ250g
日新蜂蜜株式会社 純粋アルゼンチン＆カナダ産はちみつ 400g 1198円（公式オンライン価格）
純粋アルゼンチン&カナダ産はちみつ 400g | はちみつ,海外産 | 日新蜂蜜オンラインストア
✳︎国産の純粋ハチミツは高価ですが美味しいです。
✳︎食品自給率の低い日本の貴重な国産品を応援したい気持ちはありますが、外国産との価格差が大きいですね。
✳︎高価なものと手頃なものを合わせて用途に応じて使い分けたいと思いました。
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https://item.rakuten.co.jp/myhoneyjapan/c/0000000171/
マイハニーの「からだにやさしいアカシア蜂蜜」も試したいと思っています。
