過去ブログで梅干し入り黒豆ご飯について書きました。
残りの黒豆で何をつくろうかと・・・・
YouTubeで黒豆の煮方を見つけて作ってみました。登録者数84万人の「奥薗壽子の日めくりレシピ」で見つけた「黒豆の煮物」です。
前日から水につけなくても大丈夫、砂糖のみの味付け、ヨーグルトにも合う、などが魅力的に感じました。
使った黒豆は、先日と同じです。
私は砂糖200gを甜菜糖、黒糖を半量ずつで150gに減らして味付けしました。黒糖はコクがあり甘みが強いので、分量を減らしてみました。
※豆乳ヨーグルトはグラノーラや、フルーツで食べていますが、黒豆も絶品です。食べ応えがあり、ヨーグルトのバリエーションが増えました。おすすめです。
※黒豆は「畑の肉」と呼ばれる大豆の栄養（植物性たんぱく質、脂質、食物繊維）に加え、皮に含まれるアントシアニン（ポリフェノール）が豊富。
抗酸化作用、美容効果が高いすーぱ＾フードです。鉄分、カルシウム、ビタミンEなどを含みアンチエイジング、目の疲労回復、冷え性改善に効果が期待できる。
アラカン世代は積極的に摂取したい食材ですね。
黒豆の「栄養」と「効能」まとめ｜ダイエット・美容への取り入れ方 | 美的.com
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