料理：簡単にできるスモークサーモンマリネです。

　楽天で購入したノルウエー産スモークサーモンを使ってマリネをつくりました。

サーモンの漁獲量も減っており、なかなか手に入りにくくなっていますね。

　私の住んでいる地域では以前はサーモン半身の冷凍をよく見ていましたが、最近は切り身のみで半身は見なくなりました。

　サーモンはやはりおいしいですから時に食べたくなります。

　マリネ液（オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1の割合でサーモンの分量に応じて作ります。）

　マリネ液と玉ねぎを一緒に混ぜておくとサーモンとのなじみが良く、玉ねぎもしんなりしてサーモンと一緒に食べやすいです。ここはポイントです。

　味は間違いなく美味しいです。酸味は酸の種類で変わります。今回はレモンの薄切りを載せるので、マイルドなリンゴ酢にしました。純米酢だと酸味がしっかりしますが、オリーブオイルとの相性は、レモンやリンゴの方が好きです。簡単にできるのでおすすめです。

　レモンはいただいた時に、冷凍しておいたものを使っています。柑橘類はスダチ、レモン、など一度に使う量が少ないものは皮を剥いて薄切りで冷凍します。

]

アラカン主婦の生活あれこれ