2026-05-04

帰省にいただいたお土産:天婦羅TOKYOのおつまみ

あれこれ

　みなさま、GWも後半ですがお元気でしょうか？

　普段と変わらず日々を送っています。遠出もせず、実家のお墓参りや家族との時間を　過ごしています。それだけでも、非日常感があります。

　久しぶりの会話や外食、お土産を楽しんだり・・・・・

　今回はおみやげについて書きます。　

　食べたことが無く、見たこともないものです。

　最近はパッケージも隅々まで凝ったデザイン性の高い商品が多いですね。

tempura-tokyo.jp

中身はいわゆる「いか天」に近いものですね。

　でもその仕上がりが違いますね。しっとり系のイカ天もありますが、サックサックのパリパリの「いか天」です。

　それに、さまざまなフレーバーとミックスして味のバリエーションが楽しめます。

　個包装で一袋はちょうど良いサイズで、1回分にぴったりです。

箱をあけたところ。イカ天レモン味、イカ天梅味、イカ天唐辛子味、イカ天ワサビ味、イカ天トリュフ味

ビールにあうおつまみです。一袋ずつ楽しみたいです。
残念ながらオンラインは見つけられませんでした。

残りの連休をお楽しみください。

2026-05-03

料理：塩麹づくりPart2

料理無添加オーガニック

以前にも塩麹づくりの記事を書きましたが、写真が少なくあまりにもお粗末でした。

初めて購入した「生こうじ」を使って作りました。

↓以前の記事です。

free-diary.hateblo.jp

　今回使用した「生こうじ」は

生こうじ – 濱醤油醸造場

徳島県にある「濱醤油醸造場」のものです。原料は、徳島産の「コシヒカリ米・減農薬栽培」を契約農家さんから調達し、100％使用して作られたものです。

　塩麹のもとになる「麹」もいろいろ種類があります。

　毎日かき混ぜてトロっとするまで数日置きます。

数日たったものです。トロっとしています。甘酒のような発酵した風味が強くなってきています。甘酒にような

　塩麹はお肉を柔らかくし、野菜の塩もみ、塩代わりに使えて便利です。手作りは風味もよく、蒸し鶏はおいしくなりますね。
　使う塩にもこだわりたいですね。

free-diary.hateblo.jp

参考にしたレシピは↓

cookpad.com

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「生」米麹送料無料秋田県湯沢産あきたこまち使用生米こうじ 800g(400g×2袋) 米麹甘酒味噌塩麹作りに発酵あんこ [ネコポス配送]
価格：1,296円（税込、送料無料) (2026/5/3時点)

楽天で購入

沖縄の塩シママース(1kg)
価格：513円（税込、送料別) (2026/5/3時点)

楽天で購入

2026-05-02

和菓子:鹿児島銘菓　薩摩蒸気屋の「かすたどん」と「どらどん」

和洋菓子

　鹿児島の銘菓「かすたどん」「どらどん」をいただいたので調べてみました。

鹿児島といえば「かるかん」が有名ですね。いただいたお菓子は「薩摩蒸気屋」という名称でいかにも「蒸したお菓子」をイメージさせる命名ですね。

www.jokiya.co.jp

　創業は昭和63年です。蒸したもの、焼いたもの、練ったもの、打ったものを和菓子にしているとか。会社案内には「働きやすい職場づくり」を目指すための計画を書かれていて、従業員を大切にしている会社だなあと思いました。

　かすたどんは見た目通りの味ですね。卵を使ったふんわり生地とたまごを使ったカスタードクリームで、柔らかく甘くソフトな食感です。子供もお年寄りも好きな味ですね。

　大きさは比較的小ぶりで餡は生地に包まれています。しっかりと食べ応えのある、でも大きすぎないサイズがちょうどいいですね。なかは粒あんですが甘すぎずでした。

　当て字のようなネーミングが気になりましたが、由来については書かれていなかったですね。

　西郷隆盛生誕の地故なのか、「西郷どん」に似た名前が気になりました。

　鹿児島は「かるかん」が有名で蒸したお菓子が多いのでしょうか。

　原材料の他添加物も含まれていました。

　賞味期限が短く、九州内とオンラインでの販売になっているようです。

薩摩蒸気屋かすたどん 8個入鹿児島お土産鹿児島土産銘菓和菓子ギフト詰め合わせプチギフト帰省土産お取り寄せ九州お土産 JR九州常温
価格：1,320円（税込、送料別) (2026/5/1時点)

楽天で購入

2026-05-01

料理：韓国スープの素「ダシダ」を使ってワカメスープを作りました。

料理

　最近、韓国ネタが増えていますが・・・今回は韓国スープのもと「ダシダ」について書きます。

　ご存知の方も多いと思います。KALDIの店舗購入も可能です。

　ダシダは1975年発売以来、40年以上愛されている韓国を代表する調味料、牛肉、玉ねぎ、ニンニクなどをじっくり煮込んだ素材のおいしさが詰まっている。

　和洋中問わずあらゆる料理で、簡単には出せない深いコクと旨みが再現できます。

ダシダ

　このダシダを使って、韓国ドラマでよく食べられている「わかめスープ」を作りました。

　韓国では誕生日にわかめスープを食べることは通例のようです。出産直後の母親が栄養補給のためにワカメスープを長期間食べる習慣に由来し、自分を産んでくれた母親の苦労を称え感謝を伝えるためだそうです。

　わかめは血を綺麗しに、カルシウムや鉄分が豊富な「産後の肥立ち（体力回復）」の最高の栄養食とされています。

　確かに、家族の誕生日にワカメスープを振る舞っている場面を見ることがあります。

ダシダは水２００mlに小さじ１杯です。玉ねぎ、わかめ、にんじん、えのき、胡椒で作りました。

　味は確かにコクと旨みが強く、しっかりとした味がつきます。鶏がらスープや中華味の素より、しっかりとした味をつけたい時に良さそうです。
　胡椒をきかすと一層味が引き立つ感じ、美味しかったです。

他にもアサリのダシダもありました。

【公式】牛肉ダシダだしだ 100g 韓国ダシ出汁だしだしの素常温
価格：285円（税込、送料別) (2026/4/30時点)

楽天で購入

　わかめは「鳴門わかめ」を使いました。鳴門わかめは、肉厚で食感が良いのが好きです。スープに入れて時間が経っても食感が残っています。

楽天で購入

free-diary.hateblo.jp

2026-04-30

あれこれ：住んでいる町が明らかに変化していること。

あれこれ

　この地に嫁いで30年以上・・・・経ちました。

　育児や家事、仕事に追われあっという間でしたが、世の中は猛スピードで変化していった時代ですね。

　ふと、時間ができて周りを見渡すと変化したことがいっぱい・・・

　この地で安心して老後を迎えられるのか・・・・・考えました。

変わったこと。

空き家が増えている。
住人がいるけど、建物周辺が荒れている
荒れた土地が増えている。
傷んでいる道路
スーパーや小売店の閉店
小学校の閉校統合
中学校の制服が市内で統一
太陽光発電パネルの設置が増えている
駅の売店が閉店
夕方に遊んでいる子供達を見ない
近所の住人が減っている

　見えている環境の変化をざっと上げてみました。皆様の地域はいかがですか？

この状態からまだまだ変化して、介護が必要になる可能性が高い年齢になった時に、安心して暮らせているのか？

　家は自分の代で家じまいをしないと後に住む人はいないでしょうし、

　人の途絶える状況が増えて・・・・

　自動車移動が必須の地域です。運転ができなくなると、一層生活しづらくなります。

　今すぐにどうするかって答えは出せないですが、老後に便利な場所に移住するか？でも友人のいない場所でも生活は孤独です。

　20年後、今のアラカン世代が老後を安心して生活できるように祈るばかりです。

　いろいろ思いつくまま思いを書いてみました。

2026-04-29

老化予防：認知症対策には小麦を控えることが大切というお話です。

老化予防

　50代の疲れやすさを感じたころから、「小麦抜き」生活をゆるっと実践しています。

　主食にパン食はやめて、玄米や白米、麺類はビーフン、春雨、10割そばで置き換えています。

　ただ、外食やお菓子の小麦粉を完全に抜くことは難しいのでゆるっとしています。

　毎日、決まって摂取しないように気をつけている程度です。

　今回は、小麦摂取が認知症になるという記事を見つけましたのでそれについて書きます。

　以前より、白いもの「小麦、上白糖、塩」など精製度が高いものの健康への悪影響については知られているところです。

　「小麦抜き」の効果で感じているのは「疲れにくさ」「胃もたれのしにくさ」です。

　記事を書いている内科医　本間先生によると

小麦の食べ過ぎで脳に炎症を起こす。脳に炎症が起きると、気持ちがイライラしたり、集中力が途切れがちや多動気味になることも。
腸から脳へ連鎖する「漏れ」：小麦に含まれるグリアジンによって分泌されるゾヌリンは血流に乗って脳に至る場合がある。小麦によって脳がダダ漏れしてしまうこと。腸の状態が悪い人は脳の状態も悪いかも・・・
認知症を早める脳のシミ：脳の炎症はアルツハイマー型認知症をはじめ、さまざまな認知機能障害を起こしやすい状態に。脳にたいせつなことは体内にシミ（毒素）をためないこと。

president.jp

　完全に抜くのは難しくても、「なんとなく」感じる体調不良があれば試してみてもいいかもしれませんね。

　昨年の米不足からスーパーでは、パン売り場が増えた気がしますし、手に取りやすいように陳列されています。パンは手軽で便利なんですよね。

　腸脳相関という言葉も、だいぶ浸透しているような気がします。腸と脳が繋がっていることは食べるものに心も支配されているんでしょうね。

　これからの加齢に向けて、認知症予防に心がけたいです。

free-diary.hateblo.jp