料理:発芽玄米を炊いて発芽酵素玄米にしてみました

　最強寒波到来中です。豪雪地域の皆様は本当にご苦労様です。物価高や暖房費高騰で冬季を越すのが大変な時期だと思います。

　どんな時も、体調も壊されませんように祈っています。

先日のブログで、発芽酵素玄米ランチについて書きました。

free-diary.hateblo.jp

　発芽玄米を購入して発芽酵素玄米を作ってみました。

購入した発芽玄米

　トップバリュー：GABA入り発芽玄米　秋田県産あきたこまち

大潟村あきたこまち生産者協会

参考にしたレシピはこちらです。３合を２合にして作りました。

akitakomachi.co.jp

材料

発芽玄米　2合
小豆　20g
塩　2g
水　材料を入れて白米の2合メモリまで。

一晩おいて２日目20時間後です。小豆はふっくらして炊き立ちより美味しくなっていました。発酵を続けていきます。

３日目です。もう少しもちッと感を期待していましたが、美味しくいただきました。もう1日おけばいいのかもしれませんが、保温スイッチが切れてしまいここで発酵は終了しました。

　まとめ
　小さい頃から亡き父に「玄米は美味しくない」「昔は貧しくて玄米しか食べれんかったから、頑張って田植えをして働いて白米が食べれるようになった」と聞かされていました。
　昔は白米が食べれることは豊かさの象徴だったのでしょう。その言葉が耳に残っていて、玄米は美味しくないと・・・・刷り込まれていました。

　現在の食事は、簡単、便利が重宝されるとともに、昔の手間暇かけた食事も見直されていると思います。

　今回はカフェでの発芽酵素玄米を食べたことをきっかけに玄米をいただきました。

父の言葉に反してとても美味しかったのです。体が求めているものが美味しく感じるんだと思います。

　父が生きていて、今玄米を食べるとやっぱりおいしくないのかなあと思いながらいただいています。

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