母の育てているいちじくが収穫の時期を迎えています。
数本のいちじくは、実が熟し収穫時期になると甘い香りを放ちます。
それと同じく、カラスや外敵から守るためのネットをして実を守る必要があります。
収穫時期が来ると、いつも楽しみにしている母の友達から連絡が多数入ってきます。
母は張り切って、毎日の水やりと手入れを欠かせず大切にしています。
先日、米寿を迎えましたが、毎日の日課があること、友達がいること、楽しみがあることが母の生きがいになっています。
今年の収穫したいちじくを食べましたがとてもおいしかったです。
いちじくは最近、人気になっているようですね。
1.いちじくの栄養
いちじくには、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルや、アスパラギン酸、βカロテンなどの栄養素が豊富に含まれている。水溶性食物繊維のペクチン、女性ホルモンに似た働きをする植物性エストロゲン、たんぱく質分解酵素のフィシンなども含まれている。
2.保存方法
いちじくは痛みやすいため、冷蔵保存がおすすめ。購入したら冷蔵の野菜室で保存し、2～3日を目安に食べきりましょう。私はしたことないですが、冷凍保存する場合は皮を剝いてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。
冷凍いちじくは解凍すると水分がでて、食感が変わるようですので、冷凍のままいただくのがいいようです。www.kurashiru.com
3.食べ方
熟している場合は手で皮を剥いて食べれます。やや未熟だと皮が硬いため包丁を使って剥いて食べれます。
十分に熟していれば皮ごと食べることもできます。
4.食べごろのみかた
全体に赤紫色になり、ヘタの近くまで赤くなっている。
ヘタの反対側のおしりの部分が開きかけている。
持った時に重量感がある。
皮に適度なハリがあり軽く押したときにやわらかい
いちじくから甘い香りがする。
※旬の時期に食べたい果物の1つですね。栄養素も女性にうれしい要素が多く含まれています。
